在明末清初，安阳一带秋季广种大豆，大豆深加工成豆腐、豆腐干、腐竹等是这一代农副产品加工作坊比较鼎盛的传统行业。解放前，水冶熏豆腐干作坊不下三十家。直到清末民初，“曹家熏豆腐干”成为彰德府水冶名优特色品牌之一。随着时代变迁，其他作坊相继关门，而曹家承传祖上技艺，一直坚持用传统手工艺生产到现在。其产品质地细腻，口感筋道，口味纯正，以致销售供不应求，是为大众喜爱的佐酒佳肴和经典菜肴。

　　水冶曹家熏豆腐干成为百姓餐桌上必备的佳肴，形成了当地人们特定的饮食习惯，对人们的生活具有明显的影响。其产品系熟食、凉拌热炒均可，广受大众青睐，既是大家日常餐桌必备，又可以做走亲访友之礼品。这对当地的待客、礼遇，饮食文化、民俗文化的形成，都有着深远的影响。

　　曹家熏豆腐干从明末清初诞生，现今已经历十多代，均为直系传承。前几代传人姓名和生卒年月已难考证。到民国时期传到曹步德，后传曹进禄，上世纪七十年代传到曹现利(1965-今)，目前已传到曹雪姣(1989-今)。传承期间，从清代到民国、到解放后改革开放初期，熏豆腐干作坊一直在水冶老城商业街，改革开放后搬迁到新建商业步行街。岁月峥嵘，曹家熏豆腐干走过历史，传承到今。